辣炒四季豆

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用料  

四季豆
大蒜瓣
红菜椒
豆瓣酱
白糖

辣炒四季豆的做法  

  1. 四季豆去茎,切斜刀;蒜剥好,剁成小颗粒;红椒切小块;锅中放适量油,放蒜粒爆香,放入四季豆翻炒

  2. 炒至表面起皱,(一定要炒到起皱才能入味)放适量盐、豆瓣酱、白糖,翻炒入味

  3. 放红椒粒,稍稍翻炒即可出锅

小贴士

1.烹调前应将豆筋摘除,否则既影响口感,又不易消化。
2.烹煮时间宜长不宜短,要保证四季豆熟透,否则会发生中毒。
3.为防止中毒发生,扁豆食前应加处理,可用沸水焯透或热油煸,直至变色熟透,方可安全食用。
 

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