番茄炖牛腩

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用料  

番茄炖牛腩的做法  

  1. 牛腩洗净切大块。冷水入锅焯水后,捞出洗净浮沫沥水备用

  2. 热锅上油,油热后下姜片,葱蒜,和豆瓣酱爆香,再加入汆烫过的牛腩煸炒

  3. 牛腩炒香后调入料酒、酱油、白糖翻匀,再一次加足量的开水

  4. 大火烧开后,转小火焖1小时左右,再加入切块的番茄,煮15分钟左右

  5. 调入盐,胡椒粉调味后再略煮几分钟后即可关火起锅

小贴士

1.炖牛腩的时间需要根据牛腩老嫩程度,所用炖锅的不同而作调整。
2.如果番茄选料不好,炖不出红汤,可以在步骤4时酌情调加些番茄酱,一定要是番茄酱而不是番茄沙司哈。

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