腐乳鸡腿

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用料  

鸡全腿
红腐乳
红椒
料酒
酱油
白糖

腐乳鸡腿的做法  

  1. 鸡全腿洗净剁块,入加了料酒和姜片的开水锅里焯水后捞出洗净浮沫备用

  2. 锅中放少许底油,下鸡块煎至表面略有变黄。把鸡块拔到一边,下姜蒜煸香

  3. 把鸡块姜蒜炒匀后下2块红腐乳和腐乳汁,炒匀

  4. 再调入老抽,料酒,白糖炒至少色

  5. 一次性倒入足量开水,大火烧开后转小火,炖到鸡肉熟烂后加入切块的红椒略炒,收汁后即可起锅

小贴士

1.腐乳下锅前先碾碎用起来更方便,我偷了个懒哈。
2.水的用量一般选在全部淹没材料还稍宽些比较合适,如果后期一定要加水的话,记得还是要开水。
3.最后加青椒的时候要是有点青椒颜色搭配就更漂亮了。

腐乳鸡腿的答疑

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该菜谱创建于2011-08-16
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