小鲍松茸炖大骨

用料  

小粒干鲍鱼
干贝
松茸
大骨
生姜

小鲍松茸炖大骨的做法  

  1. 将鲍鱼干、干贝用清水冲洗干净,加入适量的温水浸泡2-3个小时,用清水漂洗数次

  2. 松茸放入清水中浸泡30分钟左右,用清水漂洗数次

  3. 大骨飞水洗净

  4. 砂锅(高压锅)加入水,填入处理好的所有材料,拍一小块姜

  5. 大火煮开,转中小火炖1个小时左右,加入盐调味即可

小贴士

1:小粒的干鲍鱼非常适合煲汤,价格便宜而且非常容易处理,我选的鲍鱼干泡发后,大概是3厘米的样子,肉厚味道也很鲜;
2:大部分海产品、干菇类都会有些沙土,一定要多次浸泡后清洗干净;
3:建议肉类炖汤,尽量先飞水,去掉多余的血腥味。

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