肉丝海米炒疙瘩丝

用料  

咸疙瘩
猪肉(三分肥七分瘦)
海米
干红辣椒
葱姜蒜
香菜

肉丝海米炒疙瘩丝的做法  

  1. 海米冲洗干净,提前用温水泡发

  2. 猪肉切丝、葱姜切丝、蒜切片、干红辣椒切段备用

  3. 疙瘩头先切片,再切丝,反复搓洗几遍,然后用清水浸泡

  4. 至疙瘩丝微微只有一点咸味时,捞出沥干水分

  5. 起油锅,爆香干红辣椒和姜蒜

  6. 下入肉丝煸炒至变色和出香味

  7. 下入疙瘩丝和海米大火翻炒

  8. 烹入料酒和生抽,加一点点糖调味

  9. 添加一点点热水,盖上盖子焖煮一会儿

  10. 至水分收干,锅底返油,加点味精(可省略),撒点葱花香菜即可出锅

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