凉拌黄须菜

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用料  

黄须菜 250克
大蒜 15克
红椒 10克
芝麻酱 1汤匙
苹果醋 1汤匙
蒸鱼豉油 1茶匙
1/2茶匙
白糖 1/2茶匙
鸡精 1/4茶匙
香油 1茶匙
熟芝麻 1茶匙

凉拌黄须菜的做法  

  1. 黄须菜去老硬梗,洗净

  2. 锅内水烧开,放入黄须菜焯烫3分钟

  3. 捞出放入冷水中降温

  4. 准备好调味品

  5. 把芝麻酱、苹果醋、蒸鱼豉油、香油、盐、糖、味精放入小碗中,搅拌均匀

  6. 调好的酱料倒入味碟中

  7. 大蒜切末,红椒切粒

  8. 把黄须菜从水中捞出,用手挤干水分装入盘中,再撒入蒜末、红椒丁、熟芝麻,连同味碟一起上桌,吃时把酱料倒入拌匀即可

小贴士

关键:
1、因黄须菜生长在盐碱地,自身会有一些咸味,所以凉拌的时候不要放太多的盐。
2、喜欢吃辣的人再加些辣椒油或芥末油,会更加开胃。

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