茄汁豆腐

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用料  

茄汁豆腐的做法  

  1. 豆腐切块,下入开水锅内去除豆腥味儿;水开后煮1分钟捞出豆腐控水备用,杂蔬也焯一遍水

  2. 番茄微波炉里加热下,去皮切小丁儿;番茄酱兑入少许清水搅拌均匀备用,锅烧热倒油下入番茄丁儿

  3. 把番茄煸出茄汁后倒入稀释的番茄酱煮开后倒入豆腐

  4. 稍煮片刻加入焯水的杂蔬菜炒匀,调入适量食盐炖2分钟即可

小贴士

美食小知识:
不要以为番茄剥皮很容易,其实有一定技巧,以下教你剥皮绝招。
1、先用刀在番茄顶部画个十字,可深入番茄肉内。
2、开火煲水,把番茄放在滚水中浸10-30秒,放番茄前要用有洞的圆勺盛着番茄,一旦发现番茄皮呈现松开现象,便要即时捞起。

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