凉拌土豆丝

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用料  

凉拌土豆丝的做法  

  1. 大土豆去皮洗净,切成粗细均匀的细丝

  2. 土豆丝用清水冲洗几遍,把表面的淀粉都清洗干净后用清水浸泡

  3. 锅中烧锅开水,下泡过的土豆丝煮熟

  4. 煮好的土豆丝捞出过冷河,再放到加了冰块的凉白开里彻底冷却,捞出沥干

  5. 醋,生抽,糖,盐,辣椒粉,五香粉,蒜末,熟芝麻,葱花,花椒油和麻油调成料汁,浇在土豆丝上拌匀即可

小贴士

PS:
步骤3的时候要特别注意,凉拌土豆丝吃的就是脆脆的口感,千万别煮久煮软了,初熟就能起锅了。

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