蔬菜鸡腿卷

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简介

鸡腿的肉量多、口感滑嫩,是很多人比较爱吃的的鸡肉部位。
日常烹煮起来的方式也可以有多种变化,切小丁来个快炒或者是煎鸡腿排,都是很不错的吃法。
今天给鸡腿来个小小的变身,做一道没有油烟的烤箱菜——
把鸡腿包上自己喜欢的蔬菜烤出来真是鲜嫩多汁,切片后端上桌保证会让人眼前一亮哦~~

用料  

鸡腿 2个
现磨黑胡椒碎 适量
胡萝卜
长豆角
香葱 少许
蜂蜜 1大勺
少许

蔬菜鸡腿卷的做法  

  1. 将鸡腿剔除骨头,用刀把比较厚的部位片开成薄片,让整片鸡腿的厚度一致,在鸡腿两面撒上盐,搓一下可以让它入味,皮也可以烤得比较脆,盐的份量我是用手捏的,每面用一小撮,万一烤好之后觉得不够咸也可以用沾酱来补救,搓完盐之后再撒上一些黑胡椒碎腌制一会

    蔬菜鸡腿卷的做法 步骤1
  2. 准备蔬菜,我用的是胡萝卜、长豆角和小香葱,其他也可以绿芦笋、各色甜椒等等,自由发挥吧。通常蔬菜可以先汆烫过,冲凉之后备用。配合鸡肉的长度把蔬菜切成条,铺在鸡腿排上面(鸡肉烤的时候会缩短一点点,所以蔬菜的长度可以稍微比鸡肉短一些。)

  3. 把铺好蔬菜的鸡腿卷起来,尽量卷紧,用棉绳绕紧绑好。(也可以直接用锡纸像包糖果一样把鸡肉卷包起来,我是担心自己卷得不够紧,所以选择用棉线绑紧)

    蔬菜鸡腿卷的做法 步骤3
  4. 烤盘上铺锡纸,把卷好的鸡腿放上,表面刷一层蜂蜜水,进预热到200度的烤箱,中层,上下火,烤25分钟左右。其间可取出鸡腿,再刷一遍蜂蜜水,直至表面烤到金黄色即可取出

  5. 烤好的鸡腿卷拿出来放一下,稍微冷却后再拆棉绳,切成小片摆盘上桌。(一般的说法是肉类刚烤好立刻切的话会流失很多肉汁,所以先放一下让水分回到肉里再切比较好,而且冷却几分钟再切的话,鸡肉也不容易散)

    蔬菜鸡腿卷的做法 步骤5

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