双色苋菜蛋卷饼

简介

红苋菜的创新吃法

用料  

红苋菜 1小盘
面粉 50克
鸡蛋 2个
蒜片 1小勺
适量
生抽 少许
葱花 少许

双色苋菜蛋卷饼的做法  

  1. 将红苋菜洗干净,锅烧热放食用油,放入红苋菜炒软,然后放入少许生抽、花椒粉和少许盐,还有蒜片炒透盛出

  2. 将盛出来的炒苋菜用铲子或勺子挤压出深红色的苋菜汁备用

  3. 取一碗放入面粉,再放入挤出来的苋菜汁和清水搅成粉色的稀面糊(苋菜汁加上清水的量总共200克左右)

  4. 再将葱花和少许盐放入面糊中搅匀

  5. 将平底锅烧微热,刷一层薄薄的食用油(可以用餐巾纸揉成团沾油在锅里抹油),将调好的面糊倒入锅中,平底锅抹一层薄油,倒入适量面糊,然后转动锅子摊成一张圆形薄饼,煎至一面微微上色后翻面,另一面也煎至微微上色,盛入盘中

  6. 将鸡蛋打入碗中搅匀,倒入平底锅中然后转动锅子摊成一张圆形蛋饼

  7. 趁着蛋液还没凝固,将刚才煎好的苋菜面糊饼放在蛋饼上,煎一下就可以盛出来了

  8. 将做好的双色饼蛋皮那面朝上,将炒好的苋菜放在饼的一边然后卷起来,切成段即可

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