酸辣山黄皮炒空心菜梗

用料  

空心菜梗
腌渍山黄皮
酸梅
美人椒
豆豉

酸辣山黄皮炒空心菜梗的做法  

  1. 空心菜梗洗净,切成小段,美人椒切碎备用

  2. 锅中烧热油,将豆豉&酸梅炒香,倒入空心菜梗&山黄皮翻炒2分钟,放入美人椒及盐即可出锅

小贴士

1、山黄皮一般买不到,可以使用蒜蓉辣椒酱+豆豉+白醋来炒空心菜梗,味道一样很好,但要注意此菜属于快炒菜,时间久了空心菜容易变色。
2、山黄皮俗称"鸡皮果",主要分布在广西西南边陲少数民族聚居的石山地区。果实含有18种氨基酸及人体所需的多种矿物营养,具消暑、消炎、化滞、祛湿、健脾健胃的功效,可鲜食、调味、入药。果实经过腌制加工,可成为调味上品,有独特香味。新鲜的山黄皮外形酷似桂圆,但味道相差很远,有机会一定要尝尝哦

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