鸟儿的清丽食界
鱼香凤爪
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人做过这道菜
鸟儿很喜欢啃鸡爪，为了美味哪管得了吃相呀~好在都是在家边看电视边啃，没人瞅见，嘿嘿~今天给大家上的是鱼香凤爪，相当美味哟！一大盘全部啃光光，吃得嘴里都有点伤痕累累了，罪过哟~
用料1
用料2 (B料)
鱼香凤爪的做法
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鸡爪一切为二，加入大葱圈、姜丝、料酒和盐腌制20分钟左右
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腌好的鸡爪用厨房纸吸干水分
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找一个小点的深锅，入油烧五成热左右，加入鸡爪炸制表面金黄
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沥干油脂，最好是表面炸至起泡
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入锅中蒸一小时左右
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将B料调成味汁。（B料：李锦记头抽2大勺、老抽1大勺、醋2大勺、糖20克、淀粉水30ML、高汤或水100ML、盐适量、鸡精适量。）
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小葱切花，姜和蒜切粒，泡红椒切小丁
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锅入香油烧热，入泡红椒炒出红油
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再入姜和蒜粒炒香
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加入B料调成的味汁
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快速加入蒸好的鸡爪炒匀
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最后加入葱花即可
小贴士
1、最好是选择肉鸡爪，吃起来更过瘾，有内容。
2、腌好的鸡爪用厨房纸吸干水分，是避免炸的时候油脂四溅。
3、最好将鸡爪炸至表皮起泡，鸟儿炸的还欠些火候。
2、腌好的鸡爪用厨房纸吸干水分，是避免炸的时候油脂四溅。
3、最好将鸡爪炸至表皮起泡，鸟儿炸的还欠些火候。
