素炒芝麻叶

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用料  

芝麻叶 300克
红椒 30克
15克
15克
茶油
猪油
鸡精

素炒芝麻叶的做法  

  1. 新采摘的芝麻叶洗净,放入盐水中浸泡10分钟,然后在沸水中焯5分钟(水中滴入一勺食用油和一勺盐)

  2. 捞出芝麻叶过冷水,用手把芝麻叶揉搓成菜团,挤挤汁

  3. 把芝麻叶菜团稍微散开,改刀切成小段

  4. 青椒切碎备用,姜、蒜轻拍成碎

  5. 坐锅,锅中倒入茶油和猪油(茶油:猪油=2:1),下姜蒜末爆香,放入芝麻叶炒,再把辣椒放进来,继续翻炒断生,加盐加味精调味即可出锅

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