瓠瓜煎饼

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简介

简单快手的早餐煎饼。蔬菜多多、营养多多~~
用夏天盛产的瓠瓜,辅以各种冰箱里的边角料做成的蔬菜煎饼,当早餐其实还不错。
蔬菜可以根据时令和个人的喜好来变换,材料都可以在前一天晚上先分别准备好,早上混合起来就可以直接上锅煎,方便快捷~~

用料  

中筋面粉 120克
全麦面粉 30克
瓠瓜 300克
鸡蛋 2个
香菇 2朵
香葱
青红椒
虾皮 少许
1/4小勺
白胡椒粉 少许
植物油 少许

瓠瓜煎饼的做法  

  1. 准备:瓠瓜洗净用擦子擦成细丝(不挤水分)备用香菇、香葱和青红椒切成细末,虾皮冲洗一下沥干水分备用

    瓠瓜煎饼的做法 步骤1
  2. 把所有材料混合均匀无粉粒成可以流动的面糊(可以前一天晚上先准备好,覆上保鲜膜密封放冰箱)

    瓠瓜煎饼的做法 步骤2
  3. 平底锅中放一点点油润锅,把面糊倒入摊平,将底面煎至上色再翻面煎另一面,煎到两面金黄即可

    瓠瓜煎饼的做法 步骤3

小贴士

这种饼的厚薄可以根据自己的喜好调整。我个人喜欢摊得薄一点,煎好之后,边缘有点焦焦脆脆的才好吃。

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