糖醋小排骨

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用料  

猪排骨(最好肉多点的哈)
冰糖(白糖也行)
香醋
生姜
葱白(我随手抓的一小把)
八角(一颗足矣)
桂皮(一小片足矣)
料酒
老抽
适量

糖醋小排骨的做法  

  1. 排骨斩成小块,用清水浸泡20分钟左右,中途换1-2次水更好,以去除血水

  2. 锅中加适量油,下入沥干水的排骨,中小火煎炒至表面变色

  3. 加入生姜片、葱白、八角、桂皮、冰糖,略炒,再加入适量开水,水量没过排骨

  4. 再加入3匙香醋、1匙料酒、少许老抽调和的汁

  5. 烧开后转小火,盖上盖儿,炖煮35-40分钟左右,至排骨肉烂

  6. 加入少许盐,转中火开始收汁,撒上一些熟的白芝麻,汁儿收得差不多就可以关火出锅了

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