绿茶慕斯

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简介

色彩、季节和食物有着强烈的关联,冬日里就想吃红彤彤的火锅大炖菜,而夏天偏爱那些清新低调的小食。
这款绿茶慕斯很适合夏日炽热的午后,冰镇过的慕斯蛋糕,淡淡的茶香和甜蜜的奶油,爽滑入喉,烦恼和窝火暂时抛掷脑后,能让人享受片刻清新和悠闲,也是这款蛋糕的功劳喽!

用料  

绿茶戚风蛋糕片
鲜奶油 240ML
抹茶粉 10克
吉利丁片 3片
细砂糖 40克

绿茶慕斯的做法  

  1. 用模具在蛋糕片上压出所需要的,用来垫底的蛋糕片

    绿茶慕斯的做法 步骤1
  2. 鲜奶油从冰箱拿出后分次加入砂糖坐在冰块水中打至6-7分发,然后加入绿茶粉打匀

  3. 吉利丁片用水软化,隔水溶化,冷却后加入打发的鲜奶油中充分搅拌均匀

  4. 将慕斯馅倒入模具,轻轻震动消除气泡后放入冰箱冷藏4~5小时

  5. 在凝固的慕思蛋糕表面撒上绿茶粉和糖粉装饰

  6. 用热毛巾捂慕斯圈几分钟,脱模即可

小贴士

我的烤盘是长帝25B的,这样的蛋糕片可以做两个6寸的慕斯垫底。

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