仙草奶茶

8.3
综合评分
大家对这个菜谱的评价(34 份)
好极了
24
挺好
6
一般
1
203
人做过这道菜

用料  

牛奶 200克
仙草冻粉 20克
红茶 一包
凉水 60克
开水 500克
白糖 少许

仙草奶茶的做法  

  1. 准备一袋牛奶、一包红茶

  2. 凉水60克,开水500克备用(上图二就是仙草冻粉)

  3. 称取20克仙草冻粉

  4. 把牛奶倒入小锅,加入适量的白糖后开小火

  5. 将红茶包浸泡入牛奶中,继续加热

  6. 加热期间不时摇晃一下小锅,使红茶的味道可以充分的融入牛奶,关火后倒出冷藏

  7. 取一只碗,倒入事先称好的仙草冻粉,加入60克凉水,用筷子搅拌至没有颗粒的糊状

  8. 将搅匀的仙草糊倒入小锅中,一边加入开水,一边不停搅拌,并继续加热至沸腾

  9. 关火后迅速将仙草糊倒入方形保鲜盒中冷却至凝固

  10. 彻底凝固的仙草冻,倒扣在案板上,切成小丁状

  11. 放入玻璃茶杯中

  12. 把已经冰好的奶茶倒入即可饮用

小贴士

制作时的几点注意事项:
一.把纯牛奶倒入锅中,放入茶包后小火加热。期间不时摇晃一下奶锅,这样可使牛奶和红茶充分的融合,口感也会特别香浓幼滑。熬煮好后将茶包拿出,倒入杯中放入冰箱冰镇备用。
二.仙草粉要先用凉水调成没有小疙瘩的均匀糊状,比例为仙草粉:凉水=1:3
三.调好的仙草糊倒入锅中后,要逐渐加入沸水,不停搅拌至均匀沸腾后,立刻离火倒入保鲜盒,冷却凝结后即可脱模切块。仙草糊和沸水的比例为=1:5.5。

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