烫面豇豆包

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用料  

面粉 200克
焯熟豇豆 200克
猪前腿肉 150克
沸开水 150克
洋葱 100克
泡发木耳 50克
姜末 1/2茶匙
料酒 1茶匙
生抽 1汤匙
五香粉 1/2茶匙
1汤匙+1茶匙
1/2茶匙
香油 1茶匙

烫面豇豆包的做法  

  1. 面粉中冲入沸开水,快速搅匀,稍凉后下手揉成面团,放在一边覆盖松弛

  2. 猪肉切小丁,放入小盆里,加入姜末,料酒,生抽,五香粉,再根据情况加入适量水搅匀至顺滑不干涩,最后加入1汤匙油拌匀

  3. 豇豆入沸水中焯烫5分钟,取出凉后切成粒;洋葱切成小粒;木耳泡发洗净,切碎

  4. 将所有菜粒倒入肉馅中,调入盐和香油,拌匀即可

  5. 取出面团揉成长条,分切8-9个小剂子,按扁擀薄,包入馅儿,收口捏紧

  6. 蒸锅大火烧开,放入包子生坯,上汽后蒸15分钟

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