拔丝苹果

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用料  

苹果 200克
玉米淀粉 30克
干淀粉 20克
5克
白糖 50克
40克

拔丝苹果的做法  

  1. 苹果切成差不多大小的块

  2. 上面沾上淀粉

  3. 再放入玉米淀粉30克和水30克的混合液中

  4. 下油锅炸。炸好后取出来

  5. 下面就注意熬糖了。调料中的油,糖和水倒入平底锅中

  6. 慢慢的会化成液体

  7. 表面起泡

  8. 过会儿又会干掉

  9. 然后开始变颜色

  10. 变成浅黄色的液体

  11. 将苹果块倒入,这时就可以关火了。进行翻拌。因为锅有余温。如果不及时关火,容易糖浆发苦

  12. 盘子上抹油,将做好的苹果块倒入即可。吃的时候,沾些凉开水

小贴士

1、苹果块我沾的是淀粉,不太容易上色,也有裹面粉的。
2、糖浆做的时候一定不要大火,特别对于新手,还是观察状态最为重要。
3、做好的拔丝苹果上桌时配一小碗凉开水,食用。

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