红枣核桃戟

5
人做过这道菜

用料  

动物性黄油 120
低筋面 粉150克
红枣干 40克
蛋液 150克(3个)
细砂糖 100克
1克
核桃仁 50克
朗姆酒 50ml
泡打粉 1/4小匙
香草精 1/4小匙

红枣核桃戟的做法  

  1. 红枣干去核后切成碎块,倒入朗姆酒浸泡1小时以上备用

  2. 核桃仁烤箱加热(180度约10分钟)后晾凉掰碎备用

  3. 水果条模具内壁抹油后贴油纸做好防粘处理

  4. 黄油室温软化加入细砂糖用电动打蛋器搅打

  5. 搅打至黄油颜色变浅,细腻软滑

  6. 分次加入蛋液,每次蛋液搅拌至被黄油全部吸收后再加入下一次

  7. 加入过筛的粉类,盐,香草精,浸泡好的红枣干,核桃仁搅拌

  8. 将其搅拌成无干粉状无颗粒的面糊

  9. 倒入模具中,用刮刀抹平(中间略凹)后入烤箱烘烤后取出立即脱模制作完成(烘烤火力:175度中下层40分钟左右)

小贴士

1、蛋糕中添加干果类必须事先熟制,不要把生的干果直接加入,如撒在蛋糕表面的话则没有关系
2、水果条模具材质属于阳极处理,在烤制前要做防粘处理,或者内壁涂油撒粉,或者使用油纸垫衬,使用油纸前可以在内壁抹少量黄油,以以使其服帖

红枣核桃戟的留言

关于红枣核桃戟的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 5 个作品

 
该菜谱创建于
80 收藏

作者鲍鱼的其他菜谱