泡椒凤爪

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用料  

鸡爪
泡椒
红椒(选用,增加点颜色)
青柠檬(实在家里米有,那也算了)
老姜
蒜瓣
料酒

泡椒凤爪的做法  

  1. 鸡爪剁成两块

  2. 入锅,放姜片、蒜瓣、少许料酒,煮

  3. 煮开,继续煮,根据自己喜欢的熟烂口感决定时间,煮好后,冲凉水降温,洗去浮沫,泡在凉水中

  4. 调汁:泡椒水、凉白开、柠檬片、红椒块

  5. 放入晾凉的鸡爪浸泡入味

  6. 夏天的话可以盖上保鲜膜,放冰箱冷藏

小贴士

1、鸡爪剁开,更方便煮熟及入味
2、煮鸡爪的时候建议放两个蒜瓣,蒜瓣去腥效果很强滴!
3、煮好的鸡爪用凉水冲泡,这样爪子会更劲道
4、泡椒汁我这次放了很多,咸啊。。。新买的一大包泡椒必须使劲用!
5、买回来的泡椒一下子解决不掉,建议装到一些空的调料玻璃瓶子里
6、泡过一次的“卤汁”,可以用第二次呦,只要第二次再搁点新鲜的泡椒汁就OK袅

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