黄花豌豆蛋汤

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用料  

黄花菜
鲜豌豆
鸡蛋
鸡汤或清水

黄花豌豆蛋汤的做法  

  1. 将鲜黄花菜处理好挤去水分,豌豆洗净,鸡蛋打散成蛋液

  2. 将鸡汤或清水倒入锅中,煮至沸腾

  3. 倒入豌豆,煮至水再次沸腾后,倒入黄花菜

  4. 再待锅中汤水沸腾后,淋入蛋液,待蛋液凝固即可关火

  5. 调入少许盐和香油调味即可

小贴士

处理鲜黄花菜:
1、将鲜黄花菜洗净,烧一锅开水
2、水开后,将鲜黄花菜在开水中焯一下后捞出,水会变成淡淡的黄色
3、再用清水充分浸泡(20-30分钟)、流动水冲洗1-2次,再控去多余水分即可继续烹调。

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