红烧排骨炖玉米

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简介

这个季节家家户户都会多买一些玉米,趁着新鲜多吃些粗粮。说来也奇怪,小时候特别不爱吃苞米面大碴子等玉米加工出来的粗粮,直到现在我姐都不爱说吃粗粮说是剌嗓子咽不下去,但是对于新鲜的玉米却都非常爱吃。买回来的玉米除了平常的煮玉米和玉米粥,东北人还喜欢将玉米和肉类蔬菜炖在一起,特别的好吃,而我最喜欢将玉米和排骨做成红烧口味的,炖好的排骨香而不腻,特别是里面的借着肉味的玉米更是好吃的不得了~~

用料  

排骨 500克
新鲜玉米穗 3个
白糖或冰糖 20克
八角 2个
花椒 10多粒
葱段 1小把
生姜 4片
适量
料酒 少许

红烧排骨炖玉米的做法  

  1. 将玉米穗去掉外皮,然后洗净横切成2.5厘米厚的圆段

  2. 将排骨洗净在热水里煮沸腾捞出在流水下冲去上面的浮沫

  3. 将锅洗干净,烤干,放少许油润一下锅底,放入白糖或冰糖

  4. 转小火,将白糖或冰糖熬成糖色

  5. 将排骨放入开大火,不停地翻炒均匀

  6. 再放入玉米段也翻炒均匀

  7. 放入葱段、姜片、花椒、八角、料酒和老抽也炒均匀,然后放入热水没过排骨和玉米

  8. 大火烧开,小火炖1个小时,炖至40分钟时放盐调味,最后大火将汁收浓稠即可

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