蚝油牛肉

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用料  

蚝油牛肉的做法  

  1. 牛肉清洗干净

  2. 逆着纹路把牛肉切成片

  3. 青红椒清洗后去籽

  4. 把青红椒切成小块

  5. 在牛肉片中加入半勺白糖

  6. 加入一勺红酒

  7. 加入一点盐

  8. 加入半勺切好的生姜碎粒

  9. 加入一勺老抽(上色的酱油)

  10. 加入两勺生粉,用手抓匀后(至少抓两分钟)腌制20分钟

  11. 热锅后,锅中先要适当多放点油

  12. 油温5成肉左右,在锅里快速滑炒

  13. 牛肉一变色就马上拿出,把多余的油过滤后可以用来炒菜

  14. 锅里放入蒜蓉和姜片小火煸炒出香味

  15. 放入牛肉片

  16. 放入两勺蚝油

  17. 放入青红椒大火翻炒30妙就可以出锅,不必加盐和鸡精了

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