橄榄油煎蟹味菇

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用料  

橄榄油煎蟹味菇的做法  

  1. 蟹味菇洗净,剪去老根撕成一根根的

  2. 锅中倒2勺橄榄油,下入蟹味菇,煎2-3分钟,加少许盐调味

  3. 继续煎炒2-3分钟,蟹味菇完全熟透后,撒上现磨的黑胡椒即可

小贴士

1、蟹味菇味比平菇鲜,肉比滑菇厚,质比香菇韧,口感极佳,还具有独特的蟹香味,在日本有"香在松茸、味在玉蕈"之说,用蟹味菇可以避免蘑菇油煎的时候出水多的问题。
2、因为要突出蘑菇的鲜香,所以建议使用橄榄油来烹饪。

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