冰镇银耳酸梅汤

简介

现在正值伏季,每天室外的温度都在30度以上,这样的高温天气如果长时间在室外活动很容易中暑,针对这种情况我们的日常饮食也要相应调整,可以多喝一些酸梅汤、绿豆汤再补充我们体内的水分,达到祛暑降温的目的。这道酸梅汤所使用的陈皮是我自己存放2年的陈皮,味道极香。
乌梅就是蔷薇科植物梅的果实,初夏采收,将成熟的绿色果实,洗净鲜用者称青梅;以盐腌制、晒干用者称白梅;以小火炕至干燥均匀.色黄褐、起皱,再焖至色黑者称乌梅。乌梅有收敛生津,安蛔驱虫。治久咳、虚热烦渴、久疟、久泻、痢疾、便血、尿血、血崩、蛔厥腹痛、呕吐、钩虫病、牛皮癣等。
酸梅汤营养丰富,含有丰富的有机酸如柠檬酸、苹果酸等,有机酸可以有效抑制乳酸,驱除使血管老化的有害物质,缓解疲劳,还可以提神醒脑,让肌肉和血管组织恢复活力。而且酸梅汤中还含有多种维生素,尤其是维生素B2含量极高,可以调节体内酸碱平衡度。

用料  

乌梅 100克
干山楂片 40克
水发银耳 30克
陈皮 5克
冰糖 80克

冰镇银耳酸梅汤的做法  

  1. 所有材料准备好

  2. 水发银耳撕成小朵,清洗干净

  3. 把乌梅、山楂片、陈皮用水浸泡3分钟洗净

  4. 先把洗净的乌梅、山楂片、陈皮放入汤煲中

  5. 再放入冰糖

  6. 汤煲中加入足量的水

  7. 再放入银耳

  8. 大火加热汤煲使煲中的水沸腾,加盖转小火煮2小时,捞出山楂片、乌梅、陈皮,静置晾凉,放入冰箱冷藏3小时以上即可饮用

小贴士

1、酸梅汤所使用的糖一定要用这种大块的冰糖,才会甜而不腻。
2、主料中还可以加入甘草片、乌枣、柠檬片等。

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