芝麻葱油卷

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简介

咸香可口的葱油卷,是很传统的中式味道~~

用料  

面粉 250克
20克
牛奶 100克
鸡蛋 1个(约55克)
4克
酵母粉 2.5克
黄油 20克
夹馅用料: 植物油、椒盐、葱花适量
表面:白芝麻适量
(20×20cm方形烤模1盘)

芝麻葱油卷的做法  

  1. 把所有面团材料(除黄油外),全部混合成光滑的面团,后加入黄油继续搅拌揉搓成可拉出薄膜的面团,进行基础发酵

    芝麻葱油卷的做法 步骤1
  2. 取出基础发酵完成的面团,排气,分成8份,滚圆,松弛10分钟。将面团擀成长约20cm的面皮。

    芝麻葱油卷的做法 步骤2
  3. 把植物油和椒盐均匀洒在面皮上,用手抹开,在面皮上均匀的洒上葱花,把面皮由上而下卷起

    芝麻葱油卷的做法 步骤3
  4. 将面团从中间切开,切口的地方沾上白芝麻,

    芝麻葱油卷的做法 步骤4
  5. 然后间隔的排入涂了油的烤盘(在每个面团的中间位置用手指按一下,面团排起来就不会东倒西歪了),把烤盘放入温暖湿润处进行二次发酵至面团2倍大。面团表面涂一层油,再撒上白芝麻,入预热到190度的烤箱,烘烤15分钟左右

    芝麻葱油卷的做法 步骤5

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