鸡蛋加少许的盐炖成鸡蛋羹。蒸蛋的时候要注意蛋和水的比例大约为1:1.3。蒸嫩蛋可以用保鲜膜包住、也可以在蒸的时候用把锅盖开启一部分
鲜虾仁背上切一刀,放沸水里捞熟
肉末用少许的油稍炒,加蚝油、酱油、糖,用淀粉水勾芡成汁
将虾仁放在蛋羹上,浇上肉末
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