鲜虾芙蓉

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人做过这道菜

简介

“慢食”简单的说就是让大家吃健康的家常菜,但在高节奏的城市里要把家常菜做得既简单又好吃才是可行的。今天做一道美味的家常菜【鲜虾芙蓉】。肉末炖蛋是一道传统的家常菜,但是炖出来的肉会比较硬,这道菜改进一下,把肉末做成汁浇在蛋羹上,更好吃。这道菜可以不用虾,加上鲜虾比较美观,可以作为家宴菜。这样一道菜的蛋白质已经足够,再做一道汤、一个素菜就可以满足一家人的营养了。

用料  

鲜虾芙蓉的做法  

  1. 鸡蛋加少许的盐炖成鸡蛋羹。蒸蛋的时候要注意蛋和水的比例大约为1:1.3。蒸嫩蛋可以用保鲜膜包住、也可以在蒸的时候用把锅盖开启一部分

  2. 鲜虾仁背上切一刀,放沸水里捞熟

  3. 肉末用少许的油稍炒,加蚝油、酱油、糖,用淀粉水勾芡成汁

  4. 将虾仁放在蛋羹上,浇上肉末

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