茶香烟熏鸡

4
人做过这道菜

用料  

仔公鸡 半只
龙井茶叶 20克
梅酒
酱油
花椒 30克
香葱
大米
红糖
茶叶

茶香烟熏鸡的做法  

  1. 将花椒与盐一起下砂锅,炒到盐色发黄,用擀面杖碾碎

  2. 葱剁成细末和花椒、盐一起拌匀,即成葱椒盐

  3. 鸡洗净擦干,用炒好的葱椒盐均匀地抹擦,量不能少,能保证让鸡的表面都粘上葱椒盐

  4. 将抹好的鸡放入大保鲜盒,加入拍碎的姜与葱,倒入梅酒,盖上盖,放入冰箱,腌8小时以上

  5. 将鸡放入锅中,加适量冷水、盐、糖、酱油、姜,大火烧开后,去浮沫,改小火,炖至烂熟

  6. 炒锅中铺一张锡纸,撒上大米、茶叶、红糖,上放一个铁箅子,将鸡(皮向下)摆在箅子上

  7. 盖好锅盖,熏10分钟,再关火,继续盖着盖子熏15分钟

茶香烟熏鸡的留言

关于茶香烟熏鸡的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 4 个作品

 
该菜谱创建于
173 收藏

作者梅依旧的其他菜谱