什锦凉拌蕨根粉

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简介

黑色的蕨根粉比起普通的粉丝粉条来呢,热量更低,营养价值却更高,口感滑溜溜滴,特别适合像我这样贪吃却又不想发胖的人呵~~

用料  

蕨根粉 60克
黑豆芽 50克
胡萝卜 50克
黄瓜 50克
红尖椒 1个
大蒜 2瓣
香菜 少许
淡色鲜酱油 1大勺
香醋 1-2大勺
1小勺
少许
麻油 1小勺
辣油 1小勺

什锦凉拌蕨根粉的做法  

  1. 将黑豆芽洗净摘去根部,胡萝卜、黄瓜切细丝备用;大蒜切成蒜蓉,香菜洗净切段,小红椒切圈备用;小碗中加入切好的蒜蓉、辣椒,再分别加入其它调味料搅拌均匀备用

    什锦凉拌蕨根粉的做法 步骤1
  2. 锅内烧开水,放入黑豆芽和胡萝卜丝,氽烫1分钟捞起过冰水;把蕨根粉放入沸水中浸泡10-15分钟左右至无硬芯后捞入装有冰水的大碗中,浸凉备用;浸凉的蕨根粉捞出,滤掉多余的水分装盘,将配菜和调味料加入后,搅拌均匀就可以啦

    什锦凉拌蕨根粉的做法 步骤2

小贴士

1、蕨根粉丝因为细,无需再煮,只要在沸水中浸泡即可。如果不放心,可以在沸水中小煮个5分钟左右再捞出后用冰水过凉。
2、氽烫过的食材一定要沥干水份后再拌入调料,否则味道容易被稀释,影响口感。

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