夏日什锦凉拌

16 人做过这道菜
炎炎夏日,不想吃油腻的饭菜,来盘什锦凉拌蕨根粉,开胃爽口也很有饱足感~~
同样的方法也可以拌其它食材,简单又美味。

用料  

主食材:
豆芽(这次用黑豆芽,黄豆芽、绿豆芽都可以,口感会有些不同) 50克
胡萝卜 50克
黄瓜 50克
蕨根粉 60克
副食材:
红尖椒 1个
大蒜 2瓣
香菜 少许
调味料:
淡色鲜酱油 1大勺
香醋 1-2大勺
1小勺
少许
香油 1小勺
辣油 1小勺
调味料请根据自己口味调整

夏日什锦凉拌的做法  

  1. 将黑豆芽洗净摘去根部,胡萝卜、黄瓜切细丝备用;大蒜切成蒜蓉,香菜洗净切段,小红椒切圈备用;

    夏日什锦凉拌的做法 步骤1
  2. 小碗中加入切好的蒜蓉、辣椒,再分别加入其它调味料搅拌均匀备用

    夏日什锦凉拌的做法 步骤2
  3. 把蕨根粉丝放入滚水中煮5-8分钟左右,或者根据包装外面的说明控制烹调的时间,将煮好的蕨根粉丝(无硬心)放入凉开水中浸凉备用。

    夏日什锦凉拌的做法 步骤3
  4. 烧开水,放入黑豆芽和胡萝卜丝,氽烫1分钟捞起过冰水;浸凉的蕨根粉捞出,滤掉多余的水分

    夏日什锦凉拌的做法 步骤4
  5. 装盘,将配菜和调味料加入后,搅拌均匀就可以啦

    夏日什锦凉拌的做法 步骤5

小贴士

氽烫过的食材一定要沥干水份后再拌入调料,否则味道容易被稀释,影响口感。

参照这个菜谱,大家做出 16 作品

全部16个作品

 

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夏日什锦凉拌的答疑

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