西瓜皮炒肉

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用料  

西瓜皮炒肉的做法  

  1. 厚皮西瓜皮去掉外面的绿色硬皮,去掉里面的红瓤,洗净切薄片,加盐腌15分钟左右

  2. 把腌好的瓜皮挤去水份备用

  3. 猪瘦肉切丝加盐,料酒,酱油,水淀粉抓匀稍腌

  4. 热锅下油,油热后,下少许姜末呛锅,倒入腌好的肉丝炒散至变色后起锅备用

  5. 余油再次烧热,倒入挤干水份的西皮翻炒,加入切好的红椒丝

  6. 撒少许白糖提味,再加入炒好的肉丝炒匀即可起锅

小贴士

腌西瓜皮的时候有放盐,所以西瓜皮即便是挤干水了还是有咸味,后续不用再加盐。

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