法式全蛋海绵蛋糕

用料  

低筋面粉 200克
鸡蛋 6个(300克)
细砂 150克
植物油 50克

法式全蛋海绵蛋糕的做法  

  1. 鸡蛋提前从冰箱拿出来回温,面粉过筛备用

  2. 鸡蛋打入盆里(盆要大一点)倒入细砂糖

  3. 取一个锅,锅里放热水,把打蛋盆坐在热水里加热,并用打蛋器将鸡蛋打发

  4. 随着不断的搅打,鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫,变得越来越浓稠

  5. 将鸡蛋打到提起打蛋器,滴落下来的蛋糊不会马上消失,可以清晰的画出纹路时,就可以了

  6. 分3-4次加入低筋面粉,用橡皮刮刀从底部往上翻拌,使其混合均匀

  7. 在搅拌好的蛋糊里加入植物油,继续拌匀

  8. 倒入模具里,如果是烤盘则要垫上油纸,用力震几下,放入预热好的烤箱,180度30分钟

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