儿菜炒花肉

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又萌又可爱的菜名,它打眼一看,就一个小芥菜似的,也的确具有芥菜的清香,但口感更嫩更脆,甘甜稍有些苦味,纤维少不会有菜筋,脆催嫩嫩非常可口。儿菜,外叶碧绿,内心洁白,切成薄片,绿白相间,如果炒菜的时候,猛火翻动几下,就熟烂的不行,所以动作要快,才能更好的保留儿菜鲜嫩脆爽的口感。

用料  

儿菜 500克
五花肉 300克
木耳 30克
橄榄油 10克
姜末
葱末 少许
5克
胡椒粉 1勺

儿菜炒花肉的做法  

  1. 儿菜洗净切成2mm厚的片,肉切片,木耳泡发备用。无水无油厚底不锈钢锅,直接加入肉片和香葱姜末,中小火煸炒肉片至变色发白

  2. 加入处理好的木耳、儿菜片,翻炒5分钟

  3. 最后均匀地淋入橄榄油,加胡椒粉、盐调味即可

小贴士

儿菜本身就很鲜美,搭配橄榄油和五花肉,味道十分香浓,所以不需要再加味精或鸡粉等其它的合成调味料了。
猛火翻动几下,就熟烂的不行,所以动作要快,才能更好的保留儿菜鲜嫩脆爽的口感。
 

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