笋菇红烧肉

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用料  

笋菇红烧肉的做法  

  1. 五花肉洗净后切块,凉水下锅后煮沸,撇去浮沫,捞出冲洗干净

  2. 锅内放少许油,加入一勺白天,小火加热至白糖起小泡变红,放肉块翻炒

  3. 加料酒、老抽、生抽、胡椒粉翻炒上色

  4. 添汤没过肉块

  5. 放入大料、姜片、葱段,大活烧开后转小火炖半小时

  6. 放入切好的胡萝卜块

  7. 再放入杏鲍菇

  8. 炖至所有原料软烂,汤汁收浓即可

小贴士

胡萝卜又叫“金笋”,营养价值很高,这个就不用说啦,全国人民差不多都知道!杏鲍菇这种菌类,我老早就在市场上见过,但是不太了解怎么吃,以前家里吃香菇的时候比较多。后来有一次在饭店里吃了一道叫做”干锅杏鲍菇“的菜,觉得美味至极,从此就爱上了杏鲍菇,成了家里的常备菜,炖肉炒菜都喜欢放点,家人也都很喜欢吃,尤其是小子,以为杏鲍菇里有鲍鱼呢!
杏鲍菇,又名刺芹侧耳,隶属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属。杏鲍菇菌肉肥厚,质地脆嫩,特别是菌柄组织致密、结实、乳白,可全部食用,且菌柄比菌盖更脆滑、爽口,被称为“平菇王”、“干贝菇”,具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感,是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。菇体肉质肥厚,口感鲜嫩,味道清香,营养丰富,能烹饪出几十道美味佳肴。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效,极受人们喜爱。

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