糯米红枣

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人做过这道菜

简介

今天传的这道菜是我们江南酒楼饭店里常见的冷盘甜小菜,它也叫“心太软”,我猜想一定是先有任贤齐的《心态软》唱红中国大地后,才有糯米红枣改叫“心太软”的。今天把这道不错的菜肴详细的写在博客中,希望你实践着做下。实践后相信你也会有着不错的收获,说不定你以后的拿手小菜就是“心太软”了!

用料  

红枣 30枚
糯米粉 100g
白糖 适量
蜂蜜 适量
水淀粉 适量

糯米红枣的做法  

  1. 红枣洗净放入冷水中浸泡最少1小时以上。泡好后从中间切开,不要切断,把枣核从枣内取出来,去掉枣核的大枣放一边备用

  2. 把白糖溶解在开水里,用勺子搅拌均匀。把水一点点往糯米粉里加,边加边用筷子搅拌,直到凝结成一个个小疙瘩,糯米粉和水按2:1的比例合成团

  3. 用手揉成面团,揪一块比枣小点的糯米团,搓成和枣的长度一样。把糯米团塞进枣中心,并把两边压紧,放入盘中。依次方法做完剩下的枣

  4. 盘子放入锅内蒸12分钟左右。煮制的时间也不宜过长,热吃比较粘,冷吃比较Q

  5. 锅中烧开适量水,放入白糖蜂蜜和水淀粉,开始搅拌,煮成透明的粘稠状即可。煮好的糖水,浇到蒸熟的枣上即可。非常简单的一款小点心,甜甜的枣配上软糯的糯米心,非常好吃

小贴士

【功效剖析】
红枣性温﹑味甘。入脾、胃经。作为中药应用已有2000多年的历史,主要用于中气不足、脾胃虚弱、体倦乏力、食少便溏、血虚萎黄、妇女脏躁等证的治疗。大枣含维生素E,有抗氧化、抗衰老作用,大枣对妇女的美容养颜以及更年期的潮热出汗、情绪不稳也有调补和控制作用。
【温馨提示】
1.生吃不宜过多。红枣虽是进补佳品,但生枣进食过多,易出现腹泻,并伤害脾脏。
2.月经期间有眼肿或脚肿、腹胀现象的女性不适合吃红枣,否则水肿的情况会更严重。
3.体质燥热的妇女不适合在月经期吃红枣,否则会造成月经量过多。

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