果酱小蛋糕

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简介

一到夏天,我还是抗不住这个热劲和懒劲,估计得有一个多月没动烤箱。看到冰箱里还有一瓶放了有一个多月还是两个月的樱桃果酱,竟然没变坏。于是随手做了这个很美味的果酱小蛋糕。简单易行,不到一个小时就可以出炉了。夹心的自制果酱,口口有惊喜。当然,除了樱桃,你可以换成任何口味的果酱。招待客户,这样的小蛋糕还是很讨喜的。

用料  

低粉 130g
樱桃果酱 5汤匙
黄油 70g
糖粉 50g
鸡蛋 2个

果酱小蛋糕的做法  

  1. 准备:黄油室温软化,鸡蛋室温

  2. 软化后的黄油加糖粉用电动打蛋器打至发白蓬松,呈羽毛状,分次加入提前打匀的蛋液,打至均匀,体积膨大数倍。要避免油水分离

  3. 筛入低粉,用刮刀拌匀,装入裱花袋中,尖端剪开口。挤入纸杯约一半的位置(中间挤的要凹一点),放上一勺果酱

  4. 上面再挤上一层糊糊即可。烤箱预热160度,中层,上下火,25-30分钟

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