老醋花生米

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简介

老醋花生是一道能减脂降压的健康下酒菜,四季皆宜,老少皆宜,美味又健康。老醋花生的做法并不难,关键是要掌握好炒花生的火候,一盘香喷喷脆生生的老醋花生就上桌了。

用料  

老醋花生米的做法  

  1. 花生米用水冲洗干净,用厨纸把表面水份擦干

  2. 锅里放油,冷油时就倒入花生米快速翻炒,以保证花生米能够均匀受热

  3. 待花生米颜色微变,这时香味也出来了,立即将花生米捞出控油

  4. 醋,白糖,和少许盐调成味汁,香菜切末

  5. 调好的汁倒入放冷的花生米里拌匀,撒香菜末即可

小贴士

一定要在油还是凉的时候放入花生米,让花生随着油温逐渐加热,这样炒好的花生米受热才会均匀,里外的酥脆程度才会一致,否则会外面炸焦了里面还是生的。炒制过程中,看见花生米颜色变金黄色就起锅。不然就糊了。

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