香草番茄烤鸡

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简介

这道香草番茄烤鸡,就是属于我的私房菜,吃过的人都会记住,这是我的拿手菜。这道菜之所以私房,不在菜名儿、不在材料,而在做法儿,这种先腌后烤的处理方法,使鸡肉鲜嫩多汁,酸甜适口,香草的加入又增添了风味,毫不谦虚地说,真的非常美味。
这道菜很适合恋人之间的二人世界,也适合小型的家庭聚会,因为它不止味道特别,色彩、造型都非常抢眼,吃到它的人,身心都会愉悦起来…

用料  

鸡胸肉 1块
番茄 1个
青椒 1个
红椒 1个
洋葱 半个
混合香草 少许
番茄酱 少许
马苏里拉奶酪 30g
生抽 2汤匙
蜂蜜 2汤匙
少许

香草番茄烤鸡的做法  

  1. 将鸡胸肉放在案板上,用刀刃在正反面反复轻敲大约5分钟,使鸡肉松弛,腌时容易入味

    香草番茄烤鸡的做法 步骤1
  2. 取一个番茄轻划十字刀,在明火上烤1分钟左右,即可轻松去皮

    香草番茄烤鸡的做法 步骤2
  3. 番茄去皮,挖去内芯,切成丁

    香草番茄烤鸡的做法 步骤3
  4. 番茄丁中加入少许盐

    香草番茄烤鸡的做法 步骤4
  5. 加入番茄酱,搅拌均匀

    香草番茄烤鸡的做法 步骤5
  6. 用搅拌后的番茄腌制鸡肉10分钟

    香草番茄烤鸡的做法 步骤6
  7. 洋葱切环,青红椒切圈

    香草番茄烤鸡的做法 步骤7
  8. 马苏里拉切成条状

    香草番茄烤鸡的做法 步骤8
  9. 在鸡肉中加入少许混合香草

    香草番茄烤鸡的做法 步骤9
  10. 加入生抽和少许蜂蜜,再腌制5分钟

    香草番茄烤鸡的做法 步骤10
  11. 烤盘内铺上锡纸,淋入少许油,抹匀,铺上洋葱圈

    香草番茄烤鸡的做法 步骤11
  12. 将鸡肉和番茄丁一同放在洋葱圈上,再撒上青红椒和奶酪,烤箱220度预热,放入中层,烤制10分钟左右

    香草番茄烤鸡的做法 步骤12

小贴士

1.用鸡腿肉烤制,比用鸡胸肉口感更加细嫩。
2.鸡胸肉两面拍松,可使腌制时更加入味。
3.没有马苏里拉奶酪,也可以用普通的片状奶酪代替。
4.鸡肉易熟,不需烤太久,以免肉质偏干,失去嫩滑口感。

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