除什锦果脯、生核桃仁、黄油外的)所有材料放一起揉至面团起筋时加入黄油,继续揉至能拉出薄膜的完成阶段
加入果脯和核桃仁用折叠法揉至在面团中基本分布均匀
盖上保鲜膜于温暖湿润处进行基础发酵至2.5倍大
取出排气后滚圆,底部朝上放入预先撒粉的藤篮中(没有藤篮的滚圆后底部朝下放在不粘烤布上即可)
再次发酵至2~2.5倍大
倒扣在不粘烤布上
表面划上几刀
送入预热180度的烤箱底层,烤焙35~40分钟
取出放凉后切片食用,很棒的主食大面包
上传你做的咖啡杂果大面包