白馒头

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人做过这道菜

用料  

中筋面粉 560克
速溶干酵母 5克
5克
色拉油 5克
230克

白馒头的做法  

  1. 先将酵母融入部分50克水

  2. 然后倒入其他材料,用筷子混合,揉成团

  3. 将面团放到台面上,用大号擀面杖擀

  4. 为了让群友明白,我计时了,面团的要求是“三光”,面团光,台面光,手光,我擀了10分钟,不过个人觉得,我的力气不够大,要是有手劲的同学,估计不用这么久),详见过程图

  5. 揉好的面团放盆里,盖上保鲜膜发酵,大致2倍大

  6. 然后将面团分割,大约每个80左右

  7. 以前我做的少,每个60克,家里老人们说太小不够吃,他们不知:小的成型好看,大的全连在一起了哈~)

  8. 将每个分割的小面团,在掌心揉搓成团,底部收紧后,翻个,揉成圆形;(将图5、6)

  9. 蒸锅倒入热水,垫好油纸,将小面团放入,醒20分钟

  10. 将锅内的水,倒掉

  11. 装入冷水,开始蒸,大约25分钟

  12. 中途千万别开锅盖,保持密封性,蒸好后过5-10分钟再开锅

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