胭脂糯米藕

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简介

莲藕性凉,有清热凉血、健脾开胃的作用,最适合夏天来吃,是最好的降暑食物了。

用料  

胭脂糯米藕的做法  

  1. 糯米用清水淘洗干净后,浸泡半天备用

  2. 藕清洗干净,刮去表皮,糯米沥干水分

  3. 在藕的一端切掉一小块,将糯米灌进去,边灌边拍打藕,可以让糯米下得更快,直到糯米灌满

  4. 然后用牙签把刚才切掉的那一小块固定起来

  5. 把灌好米的藕放进高压锅里,加入两大勺红糖,适量冰糖,加入清水,没过藕身

  6. 盖上锅盖,上汽后压阀,小火一小时关火,焖一个小时

  7. 凉透后切块,撒适量蜂蜜或糖桂花,还可以冰镇后食用

小贴士

如果觉得这样灌米麻烦,那你就用裱花袋子吧,其实我觉得还好哇,不麻烦
糯米只需灌满就好,没必要用筷子压紧,压紧后做出的藕切了后会好看些,但肯定会有大量糯米散在锅里,因为糯米在加热的过程受热吸水膨胀,如果米压得过紧,可能会冲破牙签的固定。
糯米藕可以多焖一会,热的时候会非常酥烂,凉了会软糯起来
切的时候一定要凉透了,否则容易破坏形状,刀上沾点水不黏刀,最好是饮用水,夏天吃东西要格外注意。
切的时候真的会藕断丝连,啊哈哈,好长的丝。
冰镇后再吃,那个清爽啊。

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