香辣藕饼

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用料  

香辣藕饼的做法  

  1. 莲藕去皮洗净,切成藕末

  2. 猪肉馅加姜末,盐,料酒,酱油,蛋清,胡椒粉,水淀粉使劲朝一个方向打上劲

  3. 加入切好的藕碎拌匀

  4. 加入红椒丁拌匀,继续搅至藕末和肉末粘稠混为一体

  5. 锅里放油,油热后,取一份调好的藕丁料,整形压成藕饼

  6. 依次放入所有的藕饼小火煎,一面彻底煎熟后再翻到另一面煎熟,捞出用吸油纸吸去多余油份即可

小贴士

1.不想太辣,所以红椒丁我混合着加了些小米椒碎和普通红椒碎。这个可以根据自个的口味调整,辣椒也可以不放,或者你也可以加些香芹什么的进去。
2.煎的时候稍微多放点油,一面彻底煎好后再翻面,否则容易散。

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