水煮牛肉豆腐

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用料  

牛肉(冰箱速冻过的)
嫩豆腐
干辣椒
花椒
白芝麻
老姜
蒜瓣
白糖
生抽
风味豆豉
辣椒酱
芝麻油
料酒

水煮牛肉豆腐的做法  

  1. 【准备】

  2. 牛肉从冰箱取出,稍稍解冻之后切薄片,放少许油跟生抽拌匀

  3. 调汁:盐、白糖、生抽、风味豆豉、辣椒酱、芝麻油、料酒

  4. 姜切片,蒜瓣剥皮

  5. 豆腐切小方块

  6. 【步骤】

  7. 锅中放适量油,放姜片蒜瓣干辣椒爆香

  8. 放一汤匙风味豆豉

  9. 拌炒

  10. 放花椒

  11. 接续拌炒爆香

  12. 放豆腐进去

  13. 加清水

  14. 加调好的汁

  15. 盖上锅盖大火煮开,小火炖至豆腐入味

  16. 打开锅盖

  17. 放牛肉片,大火煮开

  18. 关火出锅(撒点芝麻出锅,我那天居然忘记撒袅。。。。作孽啊。。。。)

小贴士

1、牛肉我不是新鲜买的,是之前买了炒了吃多出来一小块,冷藏一直,冷藏下牛肉倒是会更容易切片。
2、这个做法很简单,没什么大讲究。
3、我的干辣椒爆香的不是很厉害,主要是真没那么能吃辣,你自己看着办哈。

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