杏鲍菇红烧肉

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简介

虽然是炎炎夏日,但一段时间不吃肉,还是馋得慌。做了杏鲍菇红烧肉,杏鲍菇不含一点淀粉,吃多了也不用怕胖。
杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

用料  

杏鲍菇红烧肉的做法  

  1. 五花肉切成小块,杏鲍菇洗净切块,姜切片,葱切小断

    杏鲍菇红烧肉的做法 步骤1
  2. 五花肉放入沸水中焯2分钟后捞出,用水冲去浮沫,沥干水分

    杏鲍菇红烧肉的做法 步骤2
  3. 锅中倒入少许油小火加热,放入冰糖不断翻炒至融化,颜色变成褐色即焦糖色

    杏鲍菇红烧肉的做法 步骤3
  4. 倒入焯好的肉,翻炒至肉上色

    杏鲍菇红烧肉的做法 步骤4
  5. 倒入足够的开水、生抽、老抽、葱段、姜片、大料,桂皮、香叶、花椒。大火烧开后转小火炖约1小时

    杏鲍菇红烧肉的做法 步骤5
  6. 这期间可以另起一锅,放一点油,将杏鲍菇干煸一会,这样口感更好

    杏鲍菇红烧肉的做法 步骤6
  7. 将干煸好的杏鲍菇放入,炒匀,继续炖约30分钟,中间翻炒几下,如果感觉汤汁比较多,就大火收汁,根据口味加适量盐,最后撒葱花即可

    杏鲍菇红烧肉的做法 步骤7

小贴士

炖肉的水要用开水,并且一次加够。

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