自制红苋汁凉粉

简介

一点点红苋菜汁,就让平淡的凉粉变得妖娆起来,娇艳的小桃红,很萌、很漂亮~~

用料  

红苋菜 100克
豌豆淀粉 100克
清水 (500+100)克

自制红苋汁凉粉的做法  

  1. 苋菜洗净去根。锅内放500克清水煮开,把苋菜放入汆烫,苋菜煮出红色的汤汁后捞出,留下汤汁备用(苋菜捞出后可以加点油盐拌着吃掉)

    自制红苋汁凉粉的做法 步骤1
  2. 豌豆淀粉加100克清水搅拌均匀,把苋菜汤汁煮开,转小火,将调好的淀粉水慢慢倒入苋菜汁中,边加热边用勺子不停的搅动,直到淀粉糊变透明,不再有乳白色的生粉,用勺子舀起成片状流下,锅中伴有小泡翻腾即可关火,将煮好的粉浆倒入保鲜盒中

    自制红苋汁凉粉的做法 步骤2
  3. 保鲜盒置于冷水中让粉浆自然冷却凝固,将成型的凉粉与保鲜盒分离,倒扣出来,然后切块按自己的口味加入各种调味料享用吧

    自制红苋汁凉粉的做法 步骤3

小贴士

1、做凉粉最好选择豌豆淀粉或绿豆淀粉,口感比较爽滑劲道
2、淀粉和水的比例大约是在1:6左右,可根据自己喜欢的口感来酌情增减水量
3、因为我们用的苋菜汁是纯天然的色素,所以加热时间不要过长,否则颜色会变得暗淡

自制红苋汁凉粉的留言

关于自制红苋汁凉粉的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 12 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
801 收藏

作者烟火间的其他菜谱