炖鸽子汤

8.4
综合评分
大家对这个菜谱的评价(23 份)
好极了
16
挺好
5
一般
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简介

在大热天,大家的胃口都不是很好,而且都特别喜欢吃凉的东西。可是夏天出汗多,消耗其实是蛮大的,整天就吃几个凉拌的蔬菜或者喝粥身体也是吃不消的,所以有时适当炖点汤来喝喝是补充身体水分,给自己增加能量的一种好办法。可是很多人怕夏天炖汤喝了会上火。其实还是没有选对食材。比如夏天吃鸭肉,或者鸽子肉蛮好的。
很多人以为鸽子是热性的,其实不是。鸽子性平,反而还有清热解毒的功效,《本草纲目》中记载鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学也认为:鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神,提高记忆力,降低血压,调整人体血糖,养颜美容,皮肤洁白细嫩,延年益寿。
鸽子的营养价值极高,既是名贵的美味佳肴,又是高级滋补佳品。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品,超过其他肉类,所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸,且消化吸收率在95%,鸽子肉的脂肪含量仅为0.73%,低于其他肉类,是人类理想的食品。鸽子蛋被人称为“动物人参”含有丰富的蛋白质。我国民间有"一鸽胜九鸡"的说法。
鸽子性平,所以夏天吃是不会上火的,但为了对身体更有好处,我加入了金银花,我想这是很多人从没有想到的吧。金银花在超市里都可以买到,平时一般用来泡茶喝的,它也是中药,能抗菌及抗病毒,抗炎、解热,还有增强免疫的功能,所以应该说和鸽子放在一起简直就是完美的搭配。金银花有一点点苦,所以加枸杞,用其中的甜就可以中和它的苦,让你喝到嘴里有股清凉而又微微有点甜的感觉,加上鸽子汤的鲜,不仅享受了味觉,更重要的是还滋补了身体,让你增强抵抗能力!

用料1 

用料2 (调料)

炖鸽子汤的做法  

  1. 买来的鸽子清洗干净

  2. 放在开水里焯一下,可以去除杂质和部分的腥味

  3. 瘦肉清洗干净后切块也象上面那样焯水

  4. 事先浸泡好香菇和笋干

  5. 把鸽子转移到高压锅里后放入生姜片

  6. 把香菇和笋干也放入高压锅

  7. 倒入料酒

  8. 加入瘦肉

  9. 开始大火到高压锅发出扑哧的声音后该中火烧15分钟。然后再转移到陶瓷锅里

  10. 放入金银花和枸杞小火慢炖20分钟就可以了。最后加盐调味

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