私家烤香排

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简介

这道排骨酱汁的调配有些特别,我是将西芹磨成蓉,和其他的调料混匀与排骨一起入味,烤出来的排骨味道特别,有一股子芹菜的香味,吃起来也不会像其他做法的排骨那么的油腻,喜欢。

用料  

三分肥的排骨 750g
西芹
腐乳
李锦记排骨酱
花椒
米酒
生粉

私家烤香排的做法  

  1. 排骨剁成大小均一的块,洗净沥干水

    私家烤香排的做法 步骤1
  2. 西芹取两条,用刀背拍几下,切小丁

    私家烤香排的做法 步骤2
  3. 西芹丁与姜粒一起入料理机打成蓉

    私家烤香排的做法 步骤3
  4. 将打好蓉的材料倒入盛有排骨的大碗内

    私家烤香排的做法 步骤4
  5. 开始调味:腐乳1块、排骨酱3大勺、米酒、盐、糖、花椒粒一小撮(碾碎)、生粉、最后放入葱粒和一勺花生油。充分搅拌均匀,让每一块排骨都能粘上酱料

    私家烤香排的做法 步骤5
  6. 用保鲜膜包好,放置冷藏室入味24小时

    私家烤香排的做法 步骤6
  7. 入味后的排骨排放于铺好锡纸的烤盘上,并在入炉前刷花生油

    私家烤香排的做法 步骤7
  8. 烤箱预热200度,15~20分钟即可

    私家烤香排的做法 步骤8

小贴士

这道排骨酱汁的调配有些特别,我是将西芹磨成蓉,和其他的调料混匀与排骨一起入味,烤出来的排骨味道特别,有一股子芹菜的香味,吃起来也不会像其他做法的排骨那么的油腻,喜欢。

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