龙骨莲藕汤

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简介

藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分,含糖量也很高,
生吃鲜藕能清热解烦,解渴止呕;如将鲜藕压榨取汁,其功效更甚,煮熟
的藕性味甘温,能健脾开胃,益血补心,故主补五脏,有消食、止渴、生
肌的功效。

用料  

莲藕 1节
龙骨 1根

龙骨莲藕汤的做法  

  1. 将骨头洗干净,加入汤锅中,加入大半锅的清水,加入葱姜料酒,大火

  2. 烧开,撇去浮沫

  3. 加入莲藕片,改小火慢炖1个半小时,加入盐调味即可

小贴士

1水要一次加足,不可中途续水,不然汤会腥;
2骨头买的时候闻一下,现在是夏天,容易变质,买的时候要小心;
3在买骨头的时候,请老板帮你把骨头剁好;
4食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑,有异味,则不
宜食用。
5煮藕时忌用铁器,以免引直食物发黑。

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