大花花西瓜瓜
鲜肉浓香刀削面
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人做过这道菜
用料
鲜肉浓香刀削面的做法
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面粉中加适量盐，加水揉成面团，醒20分钟
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姜切片，海带切小方块，猪肉肥肉和瘦肉分开，分别切成小片状。锅中放油，先下肥肉略熬一下
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再下瘦肉片
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炒散，加姜片，炒熟
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加老抽，上色上味。再加入海带片
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炒均匀后，加水，没过海带肉片，加入胡椒末，中火煮沸，小火10片钟
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用刀削面。在煮着海带肉片的汤锅上面，一手托着面团，一手用刀平行于面团削，下刀要快。削出的面皮直接往锅里飞
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因为面皮很薄，所以，很快就熟了。不用盖锅盖，一两分钟就好了。撒盐和味精就起锅，撒上葱花
小贴士
1、面加的水比平时做馒头做面条的水要少些，面需要和成比较硬一些的。太湿太柔软的面团，依非专业的水平不太好削；
2、面要多揉，才能有韧劲，还得醒面；
3、汤多熬煮一会儿才会浓香；
4、自家削的刀削面，比外面的略短略宽，没那个刀工，就不计较那么多了，好吃就是王道；
5、汤汁可以多做些，熬煮好后可以冷藏起来。随时可以取出来加热做面汤汁。
2、面要多揉，才能有韧劲，还得醒面；
3、汤多熬煮一会儿才会浓香；
4、自家削的刀削面，比外面的略短略宽，没那个刀工，就不计较那么多了，好吃就是王道；
5、汤汁可以多做些，熬煮好后可以冷藏起来。随时可以取出来加热做面汤汁。
