柠檬乳酪小蛋糕

用料  

无盐奶油 80g
奶油乳酪 70g
低粉 100g
柠檬汁 1大勺
柠檬皮 少许(柠檬皮切小丁)
细砂糖 60g
全蛋 1个

柠檬乳酪小蛋糕的做法  

  1. 无盐奶油和奶酪放至室温,软化后,加糖打发至蓬松发白

  2. 分次加入蛋液,搅打均匀

  3. 加入柠檬汁拌匀

  4. 加入过筛低粉和柠檬皮屑,刮刀轻拌匀

  5. 入6连模,160度,中层30分钟

小贴士

在M超市新买的6连模,质量灰常好~买回家一个月欣赏,今天才有机会拿来用,不过要比一般的6连模大,结果面糊都装不到8分满,烤出矮矮的小蛋糕,朴实有趣。
重油重口味的烘焙都不是我的喜好,但加了柠檬皮和柠檬汁的小蛋糕清淡许多,为了消耗曾经买的奶酪。

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